Peneliti dari bidang ‘Teknologi, Pasca Panen dan Industri Agrifood’ dari Institut Penelitian dan Pelatihan Pertanian dan Perikanan (IFAPA), Centro Alameda del Obispo, di Córdoba, telah menganalisis proses penyerapan dan metabolisme dua kelompok mikronutrien dalam raspberry, antosianin dan ellagitannin, dianggap bertanggung jawab atas manfaat kesehatannya. Menurut para ahli, melewati sistem pencernaan mengubah senyawa awal ini menjadi zat atau metabolit yang lebih kecil […]